台湾凤梨酥传奇:从“粗饼”到“金砖”

2010-08-25 16:15:27 作者： 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

精心推广 成全台最佳伴手礼

针对各方观光客，台湾各县市都在推广特色伴手礼，例如太阳饼、方块酥。台北市是台湾的 “首善之都”，选做伴手礼的当然就是最出名的台湾糕点凤梨酥。

张国荣告诉记者，2005年起，台北市糕饼商业同业公会开始筹备把凤梨酥当成“伴手礼”来推广，因为凤梨酥携带方便，口味好，不仅能体现台湾文化，做法上还中西合璧，非常适合做“伴手礼”。

在台北市糕饼商业同业公会的推动下，凤梨酥业者开始对凤梨酥进行精致化包装，并且进行联合推广。自2006年开始，台北市糕饼商业同业公会便开始举办“凤梨酥文化节”。第一届，他们的目标是对凤梨酥制作进行标准化的规范。第二届，公会又开展了关于卫生、油脂使用方面的规范。从第三届开始，开始在包装上做文章，开始注重对于台北城市形象的强调。

在这样的扶助下，凤梨酥与台北市“相见欢”，短短五年，普通的糕饼就变成了带来巨大产值的“金砖”。

抓住陆客 小兵还有大志

凤梨酥的“金砖奇迹”与大陆游客密不可分，用“御珍果”店员的话说，“大陆的客人喜欢我们的凤梨酥，都是一箱一箱地搬上旅游车，好像不要钱！”张国荣介绍说，有82%的大陆游客会在台北市至少住宿一个晚上，他们自然会想买点有台北特色的东西、也就是大陆常说的“特产”。而把凤梨酥作为台北市的最佳伴手礼来推广，瞄准的就是陆客市场。大陆游客果然没有辜负台湾业者的期望，短短几年，凤梨酥的产值就翻了12.5倍。

“如果可以，当然希望把店开到大陆去啊！”“御珍果”的店员告诉记者，台湾糕饼行业有不少已经在大陆闯出大名堂的，但是还没有哪家的凤梨酥能达到台湾本地的品质。“大陆游客来的已经很多，但是他们带我们的凤梨酥回去，吃到的人更多。”在业者看来，来台湾旅游的陆客就是台湾凤梨酥的天然广告员，人际口碑比普通的广告可要有效得多。而为了配合大陆游客的行程，台湾的糕饼业者更是 “服务到家”。只要购买凤梨酥达到一定金额，店家就可以免费帮顾客装箱打包，并且送到下榻酒店，免除客人的后顾之忧。面对这样贴心的服务，大陆游客惊喜之余，也时常忍不住再多买几包。